Cake anglais aux fruits confits.

Préchauffez le four à 180°.

Beurrez un moule à cake.

Faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude pendant 20 minutes.

Egouttez-les puis les mélanger aux fruits confits et arroser de rhum.

Mélangez la farine et la levure.

Travaillez le beurre et le sucre au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Ajoutez les oeufs un à un en alternant avec le mélange farine-levure.

Incorporez ensuite les fruits confits et les raisins secs avec le rhum de macération.

La pâte doit être lisse et épaisse.

Versez la préparation dans le moule beurré et faites cuire 35 minutes.

Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler.

Bon appétit...