Cake aux bananes

Beurrez un moule à cake avec un peu de beurre. Préchauffez le four à 180°. Faire un jus de citron. Ecrasez ensuite le beurre ramolli avec une fourchette puis ajoutez-lui, au fur et à mesure, le sucre, le sucre vanillé, une partie du jus du citron et les oeufs battus.
Pelez les bananes, coupez-les en petites rondelles et arrosez-les avec un peu de jus de citron restant puis écrasez-les à la fourchette.
Ajoutez la purée ainsi obtenue à la préparation aux oeufs puis la farine et la levure. Vous devez obtenir une pâte consistante.
Versez le tout dans le moule beurré et enfariné et enfournez 45 min. Pour vérifier la cuisson du gâteau, piquez-le avec un couteau. Si la lame ressort sèche c'est que le gâteau est cuit.
Laissez reposer 5 min dans le four éteint avant de le démouler. Dégustez le froid. Pour ma part, j'attends que le gâteau soit froid pour le démouler.

Bon appétit...