Cake moelleux aux fruits confits

Mettre les 2 c à s de rhum dans les fruits confits, bien mélanger et mettre de côté.
Préchauffez le four à 190°.
Dans un plat, mettre le beurre ramolli, le travailler en crème avec une fourchette, ajoutez-y le sucre, bien mélanger.
Ajoutez le sel, continuez à travailler 5 min.
Incorporez les oeufs un à un, ajoutez la farine et la levure, travaillez la pâte puis ajouter les fruits confits.
Beurrez un moule à cake, versez-y la pâte et enfournez 40 min.
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau, si celle-ci ressort sèche, votre cake est cuit.
Attendre que le cake refroidisse et démoulez-le.

Bon appétit....