Chou braisé aux carottes.

. Retirez les feuilles vertes du chou pour ne garder que le coeur. Lavez-le soigneusement et divisez-le en deux puis coupez chaque quartier en deux ou en trois. Plongez le chou dans une cocotte d'eau bouillante salée et faites cuire 5 minutes.

. Versez le chou dans une passoire et rincez-le à l'eau froide quelques minutes, laissez égoutter. Pendant ce temps, pelez et émincez l'oignon. Epluchez et coupez les carottes en rondelles.

. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et mettez les oignons à revenir 5 minutes, sans coloration. Ajoutez les lardons, le thym et les carottes et faites cuire 5 minutes supplémentaires. Disposez les quartiers de chou, salez modérément, poivrez, versez un demi verre d'eau (moi avec un morceau de cube légumes), couvrez et faites cuire 30 minutes sur feu très doux.

Bon appétit...