Clafoutis de saumon frais à la provençale

Enlevez la peau des pavés de saumon, puis coupez-les en cubes d'environ 2 cm.
Epluchez les tomates et coupez les de la même façon. Mélangez les tomates avec le saumon.
Ajoutez l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre, et mettez ce mélange directement au four dans un plat à gratin ou dans des cocottes individuelles. Laissez cuire 5 minutes dans un four préchauffé à 210°.
Pendant ce temps, mélangez dans un saladier, les oeufs, le fromage, la crème et la farine. Salez et poivrez.
Versez ce mélange sur le saumon et les tomates. Baissez le four à 180° et laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus commence à dorer.

Servir avec une bonne salade.

Bon appétit...