Cocotte de saumon aux légumes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

500 Gr de filets de saumon 1 Belle courgette 2 Belles carottes 2 Belles pommes de terre 1 Gros blanc de poireau 10Cl de crème fraîche 1 Petit bocal de fond de poisson (19cl) 1 Cube de bouillon de poisson 1 Bouquet garni 2 C à s d'huile d'olive Ciboulette hachée Sel et poivre.

Préparation:

. Émincez le poireau et coupez les pommes de terre épluchées en tout petits dés. Taillez les carottes en rondelles et la courgette en demi-rondelles. Faites revenir le tout 5 min à feu doux, dans une sauteuse contenant de l'huile.

. Ajoutez le bouquet garni, le fond de poisson, le cube de bouillon émietté et 20 cl d'eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 10 min à feu très doux.

. Ajoutez la crème fraîche et le saumon taillé en dés ; laissez mijoter 5 min supplémentaires.

. Retirez le bouquet garni et rectifier l'assaisonnement. Servez aussitôt dans des assiettess creuses et accompagnez de pain.

Bon appétit....