Coquilles St-Jacques à la sauce maison

1) Préchauffez le four à 210°.
2) Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez délicatement.
3) Incorporez le lait, retirez du feu puis versez la crème fraîche et le gruyère.
4) Mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse, salez et poivrez et pour moi, un peu de citron.
5) Déposez les noix de St-Jacques nettoyées au préalable dans des coquilles vides (ou autres récipients allant au four) nappez avec la sauce puis enfournez 15 minutes.
6) Vous pouvez déguster ces coquilles avec un vin blanc de type Riesling par exemple.

Bon appétit...