Cramique à l'ancienne

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

10 gr de levure fraîche500 gr de farine (pour moi de la farine blanche avec un peu de farine grise d'Alsace)30 gr de sucre fin1 c à c de sel40 gr de beurre ou margarine150 ml d'eau froide1 oeuf + lait froid (au total 150 ml)200 gr de raisins secs

Préparation:

Mettre dans la machine à pain simplement pour le mélange, pétrissage et faire lever c'est-à-dire + ou - 1 heure 20.
A la sortie de la machine, faire la forme du cramique que vous désirez.
Remettre à lever 40 minutes. Dorez à l'oeuf battu et cuire 40 à 45 minutes au four à 180°.
Diluez bien la levure fraîche avec un peu d'eau tiède et mettre cette levure diluée en premier dans l'appareil.
Si vous voulez faire le tout dans votre machine à pain, faites le programme pain blanc foncé.

Si vous voulez faire votre cramique essentiellement à la main, demandez-moi la recette et je me ferais un plaisir de l'inscrire. Sur la photo, c'est la première manière et celle que je fais chaque fois.

Bon appétit...