Dés de poulet rôtis au butternut et au lait de coco lait de coco

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

600 Gr de filets de poulet1 Butternut5 Dl de lait de coco4 C à s de mélange de 4 huiles2 Feuilles de laurier5 Cm de gingembre2 Gousses d'ail1/2 Piment rouge1 C à c de basilic doux séchéMoulin d'épices "lime pepper"ou du poivre et un peu de jus de citronPoivre et sel

Préparation:

Préchauffez le four à 180°. Pelez le butternut et taillez-le en gros dés. Coupez le poulet en morceaux. Mettez le tout dans un plat à four avec l'huile, le laurier, le gingembre pelé et râpé, les gousses d'ail et le piment émincé, le basilic doux, les épices "lime pepper", du poivre et du sel. Mélangez bien.
Ajoutez le lait de coco et faites cuire 1 heure au four.
Servez avec du riz basmati.
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Bon appétit...