Fettucine aux champignons

Emincez les champignons lavés et séchés. Faites fondre une grosse noix de beurre dans une sauteuse et faites revenir les échalotes hachées. Ajoutez les champignons, salez et poivrez, mélangez et laissez cuire une dizaine de minutes sur feu doux.
En fin de cuisson, ajoutez l'ail écrasé, la crème fraîche, 60 gr de parmesan, mélangez puis rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez le persil haché, remuez.
Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Egouttez-les et rajoutez-les aux champignons. Mélangez délicatement et servez avec le reste de parmesan.

Bon appétit....