Filet de plie et brunoise de légumes au raifort

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Filets de plie (surgelées) 750 Gr de dés de légumes (surgelés) 1 Citron 1 Échalote 2 Dl de crème légère 3 C à s de beurre200 Gr de quinoa 1 C à s de raifort à la crème fraîche 5 Dl de bouillon de légumes 1 C à s d'huile d'olive Set et poivre.

Préparation:

Au préalable - faites dégeler les filets de plie superficiellement et épongez-les.

- Émincez l'échalote.

- Pressez le citron.

Préparation : faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Faites-y ensuite revenir le quinoa jusqu'à ce qu'il soit translucide. Arrosez de bouillon de légumes et prolongez la cuisson (temps de cuisson sur l'emballage).

Entre-temps, faites fondre 1 c à s de beurre dans une poêle et faites-y mijoter les légumes surgelés pendant 5 min. Intégrez la crème légère et le raifort. Salez et poivrez.

Faites fondre 2 c à s de beurre dans une poêle et faites-y cuire les filets de plie 2 min de chaque côté. Salez et poivrez. Réservez le poisson hors de la poêle. Déglacez avec le jus de citron, en détachant bien tous les sucs de cuisson. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Versez la sauce sur le poisson et accompagnez de quinoa et de brunoise de légumes au raifort.

Bon appétit...