Fricassée de poulet et d'aubergines sucré salé

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

2 Aubergines2 Escalopes ou filets de poulet3 C à s de sauce soja2 C à soupe de miel (pour moi 1 car je n'aime pas trop sucré)1 Gousse d'ail1 OignonHuile d'olive, sel et poivre

Préparation:

Taillez les escalopes en petits cubes, les mettre dans un bol avec la sauce soja, le miel et l'ail. Emincez l'oignon.
Rincez les aubergines et coupez les en petits morceaux. Plongez les dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
Dans une poêle chaude avec l'huile d'olive, faites revenir l'oignon émincé, ajoutez le poulet puis les aubergines essorées. Couvrez et laissez cuire environ 10 min.
Salez, poivrez et ajoutez un peu de miel selon votre goût.

Bon appétit...