Gratin de chou frisé, béchamel et fromage

Retirez les parties blanches du chou frisé, découpez les feuilles en lanières et faire blanchir, ce chou 1 minute dans de l'eau bouillante puis 1 minute dans de l'eau glacée pour garder cette belle couleur verte. Retirez l'excédent d'eau en essorant bien le légume.
Faire chauffez de l'huile dans une poêle, ajoutez le beurre ainsi que le chou frisé. Assaisonnez au goût, de sel, de poivre et de la noix de muscade. Faites cuire à couvert pendant environ 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps préparez votre béchamel que vous ajoutez au chou frisé lorsque celui-ci est cuit. Mélangez bien le tout pendant 5 minutes.
Retirez du feu et transférez le chou frisé et sa béchamel dans un plat allant au four et ajoutez une généreuse couche d'emmental râpé sur le dessus.
Préchauffez le four à 230° en mode grill. Une fois la température atteinte, placez le plat dans le four et surveillez. Il faudra attendre que le fromage ait fondu pour le déguster.

Bon appétit...