Gratin de poisson et champignons persillés

Faites cuire vos filets de poisson 10 minutes au court bouillon. Réservez les 2 (j'ai laissé le poisson dans le court bouillon pour plus de goût.
Pelez et émincez les échalotes. Faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile ou margarine. Lorsqu'elles sont blondies, ajoutez les champignons en lamelles, le persil ciselé et la gousse d'ail émincée. Salez et poivrez. Laissez cuire environ 10 minutes à feu modéré.
Dans une casserole faites un roux en mélangeant le beurre fondu et la farine. Incorporez petit à petit un demi-litre de court-bouillon de poisson jusqu'à l'obtention d'une béchamel, salez et poivrez. Moi, j'y ajoute un jus de citron vert car j'aime cela.
Dans un saladier, écrasez le poisson, puis ajoutez-y le mélange champignons persillés ainsi que la béchamel. J'y ai ajouté aussi quelques crevettes pour le fun. Mélangez le tout.
Garnissez les cocottes individuelles ou comme moi, un plat allant au four et déposez sur le dessus quelques noisettes concassées pour ajouter du croquant (facultatif). Pour ma part, j'ai parsemé un peu de chapelure.
Enfournez dans un four à 200° durant 10 minutes.

Bon appétit...