Gratin de tortellinis au jambon et à la crème

Cuire les tortellinis dans une grande casserole d'eau bouillante selon les indications. Egouttez et réservez dans une passoire.
Pendant la cuisson des tortellinis, râpez le parmesan. Epluchez et écrasez la gousse d'ail. Coupez le jambon en morceaux.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez pour réaliser un roux. Ensuite ajoutez le lait, l'eau, le cube de bouillon émiétté, salez et poivrez. Mélangez et ajoutez la noix de muscade râpée, le jus de citron et la crème épaisse. Mélangez à nouveau.
Enfin, ajoutez 50 gr de parmesan râpé, l'emmenthal et le jambon, mélangez à nouveau.
Ajoutez alors les tortellinis cuits et mélangez délicatement à la spatule. Versez le tout dans un plat à gratin et saupoudrez du reste de parmesan.
Passez quelques minutes sous le grill du four pour faire gratiner et servir.

Bon appétit...