Lasagnes de volaille

1) Cuire le poulet émincé dans une casserole d'eau salée (l'eau doit juste recouvrir la viande) environ 20 min et pour accentuer le goût, on peut ajouter un cube de bouillon de volaille. Egoutter la viande en prenant soin de conserver le bouillon de cuisson qui servira à la confection de la béchamel. Hacher la viande finement.

2) Eplucher l'oignon puis le hacher. Couper le jambon en petits carrés et faire rissoler les champignons. Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon puis ajouter la viande, la faire légèrement dorer quelques instants puis mettre le jambon et les champignons et l'ail. Remuer quelques instants et réserver.

3) Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre, y ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait et le bouillon petit à petit, en remuant jusq'à ce que la sauce épaississe. Verser alors la crème puis la moitié du fromage râpé. Poivrer et rectifier le sel si nécessaire. Verser une louche de cette sauce dans le fond d'un plat à gratin.

4) Ajouter la béchamel au mélange oignons/viande, des lasagnes, de la viande. Terminez par des lasagnes. Répartir dessus les tomates coupées en morceaux, salez, poivrez et saupoudrez d'origan séché et de gruyère râpé.

5) Mettre au four à 200° pendant 30 minutes environ. Le dessus doit être bien doré. Servir chaud.

Bon appétit...