Le carrot cake

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 Oeufs125 Ml d'huile neutre85 Gr de sucre roux1 C à c d'extrait de vanille ou 2 c à c de sucre vanille140 Gr de farine complète ou semi-complète ( une farine classique fonctionne aussi)1 C à c de bicarbonate de soude1 C à c de levure chimique ou 1 sachet1 C à c e cannelle moulue150 Gr de carottes râpées50 Gr de noix concassées50 Gr de raisins secs1 Pincée de sel15 Gr de beurre pour le moule

Préparation:

Préchauffez le four à 175°. Beurrez votre moule à cake.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, l'huile, le sucre et la vanille. Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, la levure, le sel et la cannelle. Mélangez puis ajoutez les carottes râpées, les noix et les raisins.
Versez dans le moule à cake beurré.
Cuisez entre 40 et 50 minutes. La lame du couteau doit ressortir sèche lorsque l'on pique dans le cake.
Laissez refroidir avant le démoulage.

Bon appétit...