Les cappelletti à la crème

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

350 gr de cappelletti à la viande (plus délicats) ou au jambon de Parme (plus savoureux)1 litre de bouillon de poule1 feuille de laurier
Pour la sauce :100 gr de jambon braisé, coupé en lanières100 ml crème fraîche semi-épaisse (un peu plus pour moi)40 gr de parmesan râpé40 gr de beurrenoix de muscade à râper selon goût

Préparation:

Faîre fondre le beurre, râpez la noix de muscade et ajoutez au beurre. Ajoutez la crème fraîche et au frémissemement, baissez la flamme, ajoutez le jambon. Faire densifier 2 min à feu doux en remuant avec une cuillère en bois. Quand la crème devient onctueuse, éteindre le feu.
Quand les cappellitti sont cuits dans le bouillon, ajoutez- les à la crème et parsemez de parmesan râpé.

Astuce : j'ai ajouté un peu d'épices à pâtes et une petite louche d'eau de cuisson des pâtes.

Bon appétit...

Il existe une variante au four (180°) : passez les cappelletti 1 minute dans le bouillon, égouttez et divisez les portions en quatre ramequins allant au four.
Dans un bol, fouettez tous les ingrédients pour faire la sauce, et versez sur les pâtes dans les quatre ramequins. Mettre dans le four chaud pendant 10 minutes, servir parsemés de parmesan râpé.