Moules gratinées à l'ail et au persil

Bien nettoyer les moules. Les verser dans une casserole et couvrir. Chauffez à feu vif en remuant de temps en temps pour que la chaleur se diffuse bien. Retirez du feu lorsque les coquilles commencent à s'ouvrir. Pour ma part, je garde des moules marinières faites le jour d'avant et j'en fais cette recette en entrée.
Préchauffez le grill de votre four au maximum. Eliminez la coquille supérieure de vos moules. Disposez les moules dans un grand plat à four, la coquille vers le bas. Réservez.
Mélangez, à la fourchette, le beurre, l'ail, le persil haché, la chapelure, le zeste de citron et le jus de citron jusqu'à obtenir une pâte homogène, salez et poivrez.
Couvrir la chair de chaque moule aved l/2 c à c de la préparation.
Enfournez en haut du four pendant environ 3 ou 4 minutes (pour moi 8 min à 200°), ou jusqu'à ce que les moules soient bien dorées.
Dressez les moules avec des quartiers de citron et quelques feuilles de persil.

Bon appétit...