Nouilles sautées aux scampis et brocoli

Mélangez la sauce soya avec la sauce de poisson, la citronnelle et le gingembre, et faites-y mariner les scampis 30 min au réfrigérateur.
Entretemps, détaillez le brocoli en bouquets.
Emincez les jeunes oignons et les échalotes.
Egouttez les scampis et réservez la marinade. Faites chauffer 2 c à s d'huile de riz, dans le wok et saisissez-y les échalotes, le piment, la coriandre, quelques minutes à feu vif, tout en remuant.
Intégrez le brocoli et la marinade, et prolongez la cuisson de 5 min à couvert.
Incorporez les germes de soya et laissez mijoter quelques instants.
Entretemps, faites cuire les nouilles chinoises dans de l'eau bouillante légèrement salée. Egouttez.
Mélangez les nouiles et les scampis dans la préparation aux légumes, poivrez. Parsemez de jeunes oignons et de feuilles de coriandre.

Petit conseil : j'ai fais blanchir le brocoli, quelques minutes avant de l'ajouter à la préparation autrement, il est très très croquant mais certains l'aiment comme cela.

Bon appétit...