Pain de viande aux chicons

Préchauffez le four à 180°.
Mélangez le hachis avec la pancetta coupée en petit morceau, l'oeuf, la pomme et les champignons taillés en petits dés, le thym effeuillé, la sauge finement hachée, du poivre et du sel et un peu de chapelure..
Façonnez un pain de viande dans un grand plat à four.
Déposez les feuilles de laurier dessus. Entourez-le avec les chicons coupés en grosses rondelles. Poivrez, salez et mettez un peu de noix de muscade.
Parsemez le tout de petits morceaux de beurre et faites dorez 50 min au four.
Servez avec une bonne purée de pommes de terre.

Bonne appétit...