Pâtes à la sauce crémeuse aux tomates et poulet

1) Cuire les pâtes dans une casserole d'eau salée.

2) Couper le poulet en dés et le faire cuire dans un poêle chaude avec un filet d'huile d'olive jusqu'à coloration.

3) Ajouter la sauce tomate et les tomates préalablement coupées en morceaux. Laisser cuire environ 5 min.

4) En fin de cuisson, saler et poivrer puis ajouter le mascarpone, bien mélanger puis incorporer les pâtes afin de bien les enrober.

5) Servir bien chaud en ajoutant éventuellement du parmesan. En saison, on peut aussi ajouter du basilic frais.