Pennes aux champignons, courgettes et sauce curry

Dans une casserole, faites revenir les champignons émincés avec un filet d'huile d'olive. Laissez mijoter 2-3 minutes.

Pendant ce temps, épluchez et coupez la courgette et les tomates.

Ajoutez ensuite la courgettes aux champignons. Laissez mijoter 2-3 min. avant d'ajouter les tomates. Assaisonnez avec la c de curry, sel et poivre. Couvrez et laissez cuire 5 min à feu doux.

Dans une grande casserole, faites bouillir l'eau avec les cubes de bouillon. Faites-y cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Lorsque les pâtes sont à mi-cuisson, ajoutez la crème lègère aux légumes et laissez mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

Egouttez les pâtes et plongez-les dans la sauce. Ajoutez le persil et mélangez. Couvrez et laissez mijoter 2 min. Servez et dégustez.

Bon appétit.