Pommes de terre tapées

Lavez les pommes de terre, ne les pelez pas. Portez à ébullition une casserole d'eau salée et plongez-les pour 20 minutes de cuisson. Il faut qu'elles soient bien cuites, la lame du couteau doit pénétrer dans les pommes de terre sans problème. Au bout de 10 minutes de cuisson des pommes de terre, ajoutez les gousses d'ail non pelées.
Egouttez les pommes de terre et l'ail, laissez-les reposer 5 minutes puis déposez-les sur une plaque de cuisson anti-adhésive ou recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez les gousses d'ail épluchées.

A l'aide d'un verre, d'une fourchette, d'un zigouigoui à purée, écrasez grossièrement les pommes de terre et l'ail. Arrosez le tout d'huile d'olive et saupoudrez de thym.
Enfournez dans un four préchauffé à 220° pour 25 à 30 minutes de cuisson et à chaleur tournante. Les pommes de terre sont ainsi croustillantes et fondantes.
Saupoudrez de sel (de Guérande pour moi) et d'un peu de persil plat.

Bon appétit...