Roti de dinde aux poires et boursin

Faites rissoler le rôti dans la graisse chaude. Quand il est bien doré, ajoutez le jus des poires et faites cuire à feu doux 40 minutes environ, retirez le rôti et réservez.
Ajoutez le boursin émietté, faites-le dissoudre complètement et ajoutez le poivre vert écrasé, salez légèrement. Si nécessaire, liez avec de la fécule de maïs.
Découpez le rôti, nappez de sauce, garnissez de demi-poires et de croquettes de pommes de terre.
Sur la photo, le rôti est découpé en morceaux car nous étions 10 gros mangeurs, il me fallait 3 rôtis et ma casserole était un peu juste. Je voulais les cuire de cette manière pour que le tout trempe et cuise dans le jus. De ce fait, j'ai tout coupé en gros cubes.

Bon appétit...