Roulés de veau aux tomates séchées

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Escalopes de veau (pour moi ici, de dinde)3 Tomates séchées à l'huile1 Gousse d'ailQuelques feuilles de basilic ciselées1 Noix de beurreEnviron 5 cl de vin blanc1 C à s de concentré de tomate dilué dans un peu d'eau (1 peu plus pour moi pour avoir plus de sauce)Sel et poivre

Préparation:

Aplatir les escalopes au rouleau.
Déposez dessus, les tomates séchées coupées en petits morceaux et répartir l'ail écrasé et le basilic.
Roulez les escalopes et les ficelez (pas besoin que cela soit hermétique).
Les faire dorer dans le beurre chaud quelques minutes, salez et poivrez.
Retirez de la poêle et réservez. Dans la même poêle, versez le vin et grattez les sucs de cuisson.
Ajoutez le concentré de tomates dilué et bien mélanger (j'ai mis plusieurs cuillères car on aime bien la sauce). Remettre les roulés de veau et laissez cuire une dizaine de minutes dans la sauce.

Truc en plus : dans la roulade, j'ai ajouté 1 fine tranche de jambon fumé italien pour plus de goût. J'ai aussi ajouté un peu de crème dans la sauce pour l'onctuosité.

Bon appétit...