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Sauce au poivre vert
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
30 Gr de poivre vert égouttés300 Ml de fond brun 100 Ml de cognac ou armagnac100 Gr de crème fraîche épaisse
Préparation:
Faire sécher les grains de poivre 1 à 2 min dans une casserole à feu doux.
Les écraser ensuite avec une cuillère en bois pour faire ressortir les arômes.
Ajoutez le cognac ou l'armagnac, augmentez la température et laissez bouillir 1 à 2 minutes. Ajoutez le fond et laissez réduire 5 minutes.
Incorporez la crème et continuez la réduction jusqu'à ce que la sauce nappe le dos de la cuillère.
Salez et poivrez...
Bon appétit...
Publié par nouja - https://www.lesfoodies.com/nouja