Scampis à la sauce provençale aux tomates cerises et tagliatelles

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500 Gr de petits scampis crus décortiqués300 Gr de tomates cerises en grappe250 Gr de champignons200 Gr de pointes d'asperges vertes 1 Courgette1 Échalote1 Éclat d'ail40 Gr de parmesan (bloc)2 C à s de beurre2,5 Dl de crème( au soya pour moi)400 Gr de tagliatelles330 Gr de tomates en boite1 C à s d'huile d'olive1 C à s d'épices pour spaghettisPoivre noir et sel

Préparation:

Faites cuire les tagliatelles. Egouttez.
Entretemps, faire chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'échalote et l'ail, tous les 2 épluchés et émincés, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez la courgette, coupée en fins quartiers, les pointes d'asperges sans les extrémités et coupées en deux, les tomates-cerises coupées en 2 sauf 4 grappes de 3 tomates et poursuivre la cuisson 2 min à feu vif. Versez la boite de tomates et laissez mijoter 5 min à feu vif en ayant salé et poivré.
Faire fondre l c à s de beurre dans une poêle et rissolez les champignons 5 min. Salez, poivrez. Intégrez-les dans la sauce aux légumes.
Faites fondre 1 c à s de beurre dans une poêle et saisissez les scampis 1 min de chaque côté, à feu vif. Salez, poivrez et incorporez-les dans la préparation.
Agrémentez la sauce d'épices pour spaghettis et complétez par la crème. Réchauffez encore 1 minute.
Nappez les tagiatelles de cette sauce aux légumes et scampis. Décorez chaque assiette, d'une grappe de tomates-cerises et de copeaux de parmesan.

Bon appétit...