Soupe de concombre froide à la menthe et yaourt

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Concombres1 Bouquet de menthe hachée ou quelques brins d'aneth pour celle qui n'aime pas la menthe1 Pot de yaourt nature1 Pot de crème fraîche légère Sel et poivreLe jus d'un demi citron vert ou vinaigre de cidre1 Gousse d'ail

Préparation:

Lavez et découpez les concombres. Réservez 2 c à s de petits dés et passez le reste au mixeur avec la menthe et l'ail.
Versez le mélange dans un saladier et incorporez le pot de yaourt.
Ajoutez la crème, le jus de citron ou vinaigre de cidre, 1 c à c de sel et 1 c à c de poivre.
Mélangez à nouveau.
Laissez reposer au réfrigérateur.
Servez bien frais et décorez chaque bol de dés de concombre au dernier moment.

Pour ma part, j'ai pelé les concombres.

Peut se servir en verrines.

Bon appétit...