Soupe de panais au radis noir

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 panais1 radis noir1 poireau1/2 plant de persil plat1 oignon1 dl de crème légère1 L de bouillon de légumes (2 cubes dissous dans 1 L d'eau très chaude)1 c à s d'huile d'olive1 c à c de curcuma

Préparation:

Au préalable, pelez les panais et le radis noir. Coupez le tout en morceaux. Détaillez le poireau et l'oignon en morceaux. Ciselez le persil plat.

Préparation :

1 - Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon quelques instants. Ajoutez les légumes et étuvez-les 2 min..

2 - Mouillez avec le bouillon et laissez mijoter 20 min. à couvert.

3 - Mixez la soupe et épicez-la de curcuma et de poivre noir. Allongez avec la crème.

Présentation :

Servez le potage dans des assiettes creuses. Parsemez de persil plat ciselé et épicez d'un tour de moulin de poivre noir.

Bon appétit...