Spaghettis à la sicilienne

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Oignons2 Poivrons rouges4 Gousses d'ail2 C à s de concentré de tomates2 Boites de tomates italiennes (pour moi tomates fraîches avec épices italiennes)2 C à s de vinaigre de vin rouge1 Piments oiseau ou piment d'espelette (pour moi en poudre)6 Filets d'anchoisThym fraisPersil fraisSel et poivreHuile d'oliveUne grosse poignée d'olives noiresUne grosse poignée de câpresUne grosse poignée de cornichons500 Gr de spaghetti

Préparation:

Faites suer les oignons, les poivrons et l'ail dans un peu d'huile d'olive.
Ajoutez les tomates, le concentré, le vinaigre, les herbes, le piment, sel et poivre et laissez mijoter 45 minutes.
Mixez grossièrement le tout et rectifiez l'assaisonnement. La sauce telle quelle peut se congeler.
Cuire les spaghettis et réchauffez la sauce.
Rincez les câpres et les cornichons coupés, puis les ajouter dans la sauce avec les olives. Bien mélanger.
Servir les pâtes avec un filet d'huile d'olive.

Bon appétit...