Tagliatelles aux champignons des bois

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

400 gr de tagliatelles fraîches450 gr de champignons des bois80 gr de parmesan râpé4 brins de persil hachés2 c à s d'huile d'olive2 échalotes15 cl de crème 2 c à s de Noilly Prat20 gr de beurre1 c à c de curcuma ou de currygros sel, sel fin et poivre

Préparation:

Hachez les échalotes, faites-les revenir 5 minutes à feu doux dans 2 c à s d'huile sans les colorer. Ajoutez les champignons, mélangez et cuire pendant 10 minutes maximum.
Assaisonnez et versez le Noilly Prat. Terminez la cuisson à découvert pendant 2 à 3 minutes. Incorporez une c à s de persil. Allumez le four sur th 7 (210°).
Versez la crème dans une casserole, poivrez, salez, ajoutez le curcuma, faites bouillir 5 à 6 min.
Faire cuire les tagliatelles al dente. Egouttez-les et ajoutez le beurre, la crème, les champignons. Mélangez. Versez dans un plat. Parsemez de parmesan râpé. Gratinez 10 min au four. Parsemez de persil et servez.

Bon appétit...