Tortellini prosciutto crudo aux champignons

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500 gr de champignons coupés 1 plant de persil plat 2 éclats d'ail 100 gr de Grana Panado râpé 3 oeufs 500 gr de tortellinis au jambon cru 3 c à s d'huile d'olive poivre noir sel.

Préparation:

A table en un clin d'oeil

Ecrasez l'ail avec le côté plat d'un grand couteau.

Battez les oeufs et mélangez-y le fromage râpé.

Salez- poivrez.

Hachez grossièrement le persil plat (que je n'avais pas).

1) Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et rissolez-y les champignons 2 à 3 minutes à feu vif. En fin de cuisson, intégrez l'ail écrasé et le persil haché.

2) Entre-temps, faites cuire les tortellinis dans de l'eau bouillante légèrement salée. Egouttez-les et ajoutez directement les champignons. Hors feu, incorporez les oeufs battus et mélangez le tout.

Bon appétit