Tourte au poulet/curry

Dans une sauteuse, faites rissoler l'échalote et les oignons avec une grosse noix de beurre. Ajoutez ensuite les champignons, salez, poivrez puis laissez cuire jusqu'à évaporation de l'eau de végétation. Réservez et préchauffez le four à 200.
Dans la même sauteuse nettoyée faitez colorez le poulet émincé. Salez, poivrez. Ajoutez ensuite le bacon et une bonne pincée de curry. Mouillez avec le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez la farine et laissez cuire 1 minute sans cesser de remuer, ajoutez le lait d'une traite et laissez épaissir la préparation.
Rajoutez à la farce, les champignons, la crème, du persil et le fromage (pour moi quelques gouttes de citron vert et un peu de l'ail des ours). Mélangez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Foncez un moule à tarte avec un disque de pâte feuilletée. Répartissez la farce sur la surface puis recouvrez le second disque de pâte feuilletée en faisant rentrer les bords à l'intérieur du moule.
A l'aide d'un pinceau, dorez la surface avec le jaune d'oeuf mélangé. Faites une cheminée au centre de la tourte avec du papier sulfurisé.
Enfournez pour 25 bonnes minutes de cuisson. Dégustez chaud avec une salade éventuellement.

Bon appétit...