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Brioche du maghreb
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
1Kgr de farine1Verre de melange beurre et l'huile1Cui. A soupe de levure boulanger20Gr de levure chimique environ 2paquets1 Pincee de sel1Verre de sucre semoule2Oeufs 2Cui. A soupe d'anis en poudre 1/2 Verre de grains de sesamesZeste de citron ou oranges Eau tiede.
Préparation:
Dans un recipient mettez la farine en fontaine, ajoutez le sucre, sel, levure chimique et levure boulanger, l'anis en poudre, zeste, l'huile +beurre, petrissez energiquement, tout en ajoutant l'eau tiede progressivement pour obtenir un pate homogene, laisser reposer environ 1 demi heure dans un endrois chaud.
Apres le repos repetrir qlq minute jusqu'a avoir une pate legere,
Laisser reposer 2 heures.
Apres le repos former des boudins de 20 cm de long, a l'aide de ciseaux fendez l'une des extremites en deux, tournez l'autre extremite du batonnet pour faire un anneau puis soudez la avec les deux fentes.
Ornez les anneaux en faisant des petites entailles sur les cotes a.
L'aide d'un couteaux.
Chaufer le foure a 180 c°, dans le moment du 2 eme repos des brioches pour que la cuisson soit de l'interieur a l'exterieur.
Disposer sur une plaque huile,
Badigeonnez de jaune d'oeuf,
Apres le repos repetrir qlq minute jusqu'a avoir une pate legere,
Laisser reposer 2 heures.
Apres le repos former des boudins de 20 cm de long, a l'aide de ciseaux fendez l'une des extremites en deux, tournez l'autre extremite du batonnet pour faire un anneau puis soudez la avec les deux fentes.
Ornez les anneaux en faisant des petites entailles sur les cotes a.
L'aide d'un couteaux.
Chaufer le foure a 180 c°, dans le moment du 2 eme repos des brioches pour que la cuisson soit de l'interieur a l'exterieur.
Disposer sur une plaque huile,
Badigeonnez de jaune d'oeuf,
Publié par Nouna35 - https://www.lesfoodies.com/nouna78