COUSCOUS

Couper les légumes et émincé l’oignon, dans une cocotte mettre un peu d’huile y faire revenir les oignons et la viande puis ajouter les épices, le concentré de tomate et pois chiche. Ajouter de l’eau chaude et ajouter les légumes et laisser cuire pendant 50 minutes. Dans un grand plat verser la semoule y mettre un peu d’huile et mélanger et verser un peu d’eau froide et laisser prendre, mettre sur le haut du couscoussier et laisser 20 minutes puis mouiller avec de l’eau froide et ajouter un peu de sel. Remettre sur le haut du couscoussier et laisser 20 minutes, retirer et mettre du beurre.