Chou craquelin au praliné

Ingrédients (1 personne):

*Chantilly au praliné:

25Cl de crème liquide 30% très froide, 1 Sachet de chantifix, Du sucre, 2 Cac bombées de pâte praliné (Ou de la pralinoise, 150g)

*Pâte à choux:

250G d'eau, 4G de sel, 5G de sucre, 125G de beurre, 150G de farine, 4 Oeufs

*Craquelin:

60G de farine, 60G de cassonnade, 50G de beurre mou