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Entremets choco noir framboises
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
*Biscuits madeleine cacao:
60G de farine, 60G de beurre fondu, 45G de sucre en poudre, 1 Oeuf, 1/2 Cac de levure chimique, 1 Pincée de sel, Cacao non sucré
*Biscuits madeleine vanille rose
60G de farine, 60G de beurre fondu, 45G de sucre en poudre, 1 Oeuf, 1/2 Cac levure chimique, 1 Pincée de sel, Colorant rose
100G de chocolat noir, 10Cl de crème liquide, Framboises surgelées
*Chantilly rose:
25 Cl de crème entière, 1 Sachet de chantifix, Sucre en poudre, Colorant
Préparation:
*Biscuits madeleine :
Mélanger les ingrédients.
Mettre dans un cercle à entremets maximum 18 cm de diamètre.
Au four préchauffé 180°c pendant 12 min.
*ganache
Faire bouillir la crème.
La verser sur les morceaux de chocolat.
Couvrir et laisser un instant.
Remuer le chocolat du centre en allant vers les bords et ajouter les framboises.
* chantilly
Monter la crème en chantilly avec le chantifix le colorant et le sucre (à vous de doser le sucre, moi je ne sucre pas beaucoup cette chantilly).
MONTAGE
Poser un biscuit sur un plat.
Étaler dessus une bonne couche de ganache.
Recouvrir du 2ème biscuit.
Décorer avec la chantilly.
J'ai utilisé un cercle de 16 cm mais la prochaine fois j'utiliserai un cercle un peu plus grand.
Les biscuits sont trop hauts par rapport à la ganache.
Le résultat reste très bon.
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Publié par vanilicious - https://www.lesfoodies.com/nourjahane