Crème au Chocolat au Spéculoos

* Couper le chocolat en petits carrés, les mettre dans un saladier avec 10 cl de lait et faire chauffer 1 minutes au micro-ondes (800W).

* Dans un grand bol, délayer la fécule avec le lait froid restant (20 cl) puis l'ajouter au lait chaud chocolaté, mélanger.

* Broyer finement les spéculoos (j'utilise la technique du sac congélation dans lequel je place les biscuits et j'écrase avec un rouleau à patisserie). Incorporer la poudre de spéculoos dans la préparation précédente et ajouter le sachet de sucre vanillé.

* Verser le tout dans une casserole à fond épais et faire épaissir à feu doux environ 10 mn sans cesser de remuer avec une spatule.

* Répartir la crème dans de petits ramequins ou verres d'une contenance de 10 cl. Réserver 1 heure au frais (je préfère lorsqu'elle est faite la veille). 

 Suggestion de présentation :

Saupoudrer éventuellement le pourtour des crèmes avec un peu de spéculoos écrasé et y associer une petite brochette de fruits de saison (ici quelques lamelles de kiwi).

Recette tirée d'un livre Weight-Watchers "Plaisir Sucrés".