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Nage d'Ananas à la Coriandre et Citrons verts, Sorbet Coco
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
600 g d’Ananas coupés en morceaux1 CS de Coriandre fraiche coupée1/2 gousse de Vanille2 Citrons Verts10 gr de graines de Coriandre50 gr de SucreSorbet ou Glace Coco maison ou commerce
Préparation:
* Mettre les morceaux d'ananas dans un saladier et préparer le sirop dans une casserole en faisant fondre le sucre avec 60 cl d'eau. Y ajouter les graines de Coriandre. Prélever le zeste des citrons verts les ajouter au sirop ainsi que la demi gousse de vanille fendue et grattée. Remuer et après 5 minutes de cuisson verser le sirop bouillant sur les morceaux d’ananas.
* Incorporer la coriandre ciselée. Filmer la préparation et laisser infuser 2 à 3 heures à température ambiante. Au moment de servir, garnir les assiettes avec l’ananas et arroser avec le sirop jusqu'à mi-hauteur. Déposer une quenelle de Sorbet Noix de Coco sur le dessus.
* Incorporer la coriandre ciselée. Filmer la préparation et laisser infuser 2 à 3 heures à température ambiante. Au moment de servir, garnir les assiettes avec l’ananas et arroser avec le sirop jusqu'à mi-hauteur. Déposer une quenelle de Sorbet Noix de Coco sur le dessus.
Publié par nuage de lait - https://www.lesfoodies.com/nuagedelait