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Saint Jacques à l'Infusion de Lait de Coco
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
16 noix de St Jacques,20 cl de lait de coco,1 citron vert,1 morceau de 2 cm de de gingembre frais,ciboulette,cerfeuil(pour la déco),1/2 cc de baies roses,30 gr de beurre,sel
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Préparation:
* Prélevez 1/4 du zeste du citron. Coupez le gingembre en lamelles. Versez le lait de coco dans une casserole, faites-le bouillir, ajoutez 2 pincées de sel, le zeste et le gingembre. Couvrez puis laissez infuser 30 mn.
* Filtrez le lait de coco infusé.
* Faites chauffer une grande poêle antiadhésive, ajoutez le beurre, laissez mousser, déposez les St Jacques dedans puis les saisir 1 mn, en remuant avec une spatule.
* Egouttez les St Jacques, assaisonnez-les de sel et de baies roses. Réchauffez le lait de coco avec lejus de cuisson resté dans la poêle. Ajoutez 1 cc de jus de citron vert.
* Versez la sauce au lait de coco sur les St jacques. Ajoutez le cerfeuil effeuillé et décorez avec le reste de cerfeuil et la ciboulette.
* Filtrez le lait de coco infusé.
* Faites chauffer une grande poêle antiadhésive, ajoutez le beurre, laissez mousser, déposez les St Jacques dedans puis les saisir 1 mn, en remuant avec une spatule.
* Egouttez les St Jacques, assaisonnez-les de sel et de baies roses. Réchauffez le lait de coco avec lejus de cuisson resté dans la poêle. Ajoutez 1 cc de jus de citron vert.
* Versez la sauce au lait de coco sur les St jacques. Ajoutez le cerfeuil effeuillé et décorez avec le reste de cerfeuil et la ciboulette.
Publié par nuage de lait - https://www.lesfoodies.com/nuagedelait