Aubergines farcies

Laver et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.

Enlever la chaire du milieu et reserver, laisser la paroi du légume moyennement épaisse.

Faire cuire les aubergines à la vapeur.

Parallelement faire cuire la pulpe (réservée préalablement) dans une cuillere d'huile d'olive, rajouter la tomate coupée en morceaux et l'ail haché, saler et poivrer.

Dés cuisson des aubergines les farcire avec la préparation et les disposées dans un plat huilé allant au four.

Disposer sur chaque aubergine une tranche de gryère dans le sens de la longeur et faire gratiner.

NB : La farce est à la guise de l'imaginaire de chacun, vous pouvez farcir avec du riz, du poulet, de la dinde, de la viande hachée ou en morceau, des champignons, de la courgette coupée grossierement poelée et mélangée avec de la béchamel.

Ces aubergines sont à accompagner avec une viande grillée ou des legumes.