Bugnes Lyonnaises

Dans un saladier mélanger la farine, le sure, le sel et la levure, ajouter le beurre mou et mélanger rapidement.
Ajouter l’œuf battu en omelette et la fleur d'oranger. Pétrir jusqu'à obtenir une boule, couvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure.

Après la pause, mettre un peu de farine sur votre plan de travail, et étaler votre pâte ni trop fine ni trop grosse.

Découper des morceaux en forme de losange et faire une fente au milieu, passer l'extrémité du losange dans l'incision pour donner la forme au bugnes..

Plonger vos morceaux de pâtes dans de l'huile bien chaude à 180 degrés.

Les égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.

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