Cabillaud pané aux chips

Découper le cabillaud dans le sens de la longueur en quatre "bâtonnets".

Ecraser les chips pour en faire des petits morceaux.

Préparer dans des récipients plats un "bac" de farine, un de blanc d'oeuf légèrement fouetté et un de "chapelure" de chips. Rouler chaque morceau de poisson séparément dans la farine, puis le blanc d'oeuf, puis les chips.

Faire chauffer l'huile dans une poêle à bords hauts. Attention : elle ne doit pas fumer. Placez les morceaux les uns après les autres, sans qu'ils se touchent. Faites cuire de chaque côté.

http://cuisiner-passion.over-blog.com/2015/04/cabillaud-pane-aux-chips.html