4 filets de colin 2 cuillères à soupe de fumet de poisson 500g d'eau 1 c à s de maizéna 150g de crème liquide 1 c à c de moutarde sel poivre
Pour le crumble 75 gr de beurre ramolli en petits morceaux 150 gr de farine 90 gr de comté rapé Sel et poivre
Préparation avec thermomix :
A la sonnerie, garder 150 ml du bouillon de poisson, ajouter la maizéna et cuire de nouveau 6 min/ Vit 2/ 90°C pour faire épaissir la sauce. Ajouter ensuite la crème liquide et la moutarde. Mixer 10 sec/ Vit 5.
Pendant ce temps, émietter le poisson et le répartir dans 4 petits ramequins ou mini cocottes.
Préchauffer le four à 200°c.
Lorsque votre crème est prête, la répartir dans vos 4 cocottes, puis préparer votre pâte à crumbe.,
Rincer votre bol et mettre le beurre, la farine, le comté, le sel et poivre puis mixer 2 min/Vit2.
Mettre votre crumble sur votre crème puis enfourner pour environ 20 minutes à 200°C.
Publié par Oh la gourmande - https://www.lesfoodies.com/ohlg