Compotée de fraises-rhubarbe

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 11 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

Pour la compote: ( 3 verrines) 200g de rhubarbe 250 g de fraises 50 g de sucre
Pour la chantilly (facultatif) 100g de mascarpone 20cl ce crème liquide à 30% ( à placer au congélateur 20 min avant la réalisation de la chantilly).
Pour le croquant 7 biscuits spéculos ou autres galettes st Michel.

Préparation:

Préparation :

Pour la compote au micro-ondes :

Couper en petits morceaux les tiges de rhubarbe après les avoir lavées et débarrassées des parties filandreuses.
Laver, équeuter et couper les fraises en 4.
Faire cuire dans un récipient couvert au micro-ondes à 900w pendant 6 min en remuant à mi-cuisson. (Ne pas oublier de remuer si non cela va déborder).
Mélanger et poursuivre la cuisson si nécessaire encore quelques minutes.
Ajouter le sucre et remuer.

Pour la chantilly :

Le bol de votre robot et votre fouet doit être bien froid, (vous n'êtes pas obligé de mettre de la mascarpone mais elle se tiendra beaucoup plus longtemps avec cette crème supplémentaire).

Mettre vos crèmes très froides dans le bol commencer par battre doucement puis accélérer progressivement jusqu'au maximum. Environ 5 minutes.

Mettre votre chantilly dans une poche à douille cela facilite la décoration.

Pour le montage des verrines :

Écraser le spéculos au fond de la verrine puis mettre la compote et finir par la chantilly (celle-ci n'a pas besoin d'être sucré car il faut la manger avec la compote).

Vous pouvez vous régaler.

D'autres photographies http://cuisiner-passion.over-blog.com/2014/04/compotee-de-fraises-rhubarbe.html