Crèmes à la confiture de lait

Délayer la confiture de lait dans 5 cl de lait en fouettant.
Verser dans une casserole avec le reste de lait. Porter à ébullition en tournant.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser le lait à la confiture en mince filet, sans cesser de fouetter.
Préchauffer le four à 150°C. Répartir la préparation dans des ramequins supportant la chaleur. Laisser reposer 5 min puis éliminer la mousse en surface.
Les déposer dans un bain-marie frémissant.
Enfourner et laisser cuire 30 minutes.
Laisser refroidir et réfrigérer 2 h. Vous pouvez couper quelques bouts de caramel pour les éparpiller sur les crèmes juste avant de servir.

D'autres photographies http://cuisiner-passion.over-blog.com/2014/03/petites-cremes-a-la-confiture-de-lait.html