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Filet mignon de porc laqué au miel et soja, polenta crémeuse aux champignons
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Filet mignon de porc 20 g de Miel 5 cl de Sauce Soja 2 cl d' Huile de tournesol 250 g de Polenta 1 l de lait 1/2 écrémé 50 g de mascarpone 250 g de Champignon de Paris 1 échalote 2 cl d' Huile de sésame Sel fin poivre Ciboulette pour le dressage
Préparation:
Éplucher et couper les champignons en quartiers, éplucher et ciseler l'échalote. Dans une poêle chaude, mettre un filet d'huile de sésame et colorer les champignons. Ajouter une pincée de sel puis les échalotes ciselées et mettre de nouveau une pincée de sel. Cuire 2 min et réserver.
Pour la Polenta
Faire bouillir le lait. Ajouter la polenta en pluie et remuer pendant 3 min. Ajouter les champignons de Paris puis ajouter la mascarpone et bien mélanger. Vous pouvez ajouter un peu de beurre, je ne l'ai pas fait
Réserver.
Pour les médaillons de porc
Tailler le filet mignon de porc en 4 beaux médaillons.
Chauffer une poêle avec l'huile de tournesol. Saisir les médaillons de filet mignon pendant 1 min sur chaque face. Retourner les filets, ajouter le miel et la la sauce soja. Faire légèrement caraméliser et arroser les filets du jus de cuisson pendant 2 minutes. Arrêter la cuisson et réserver.
Dresser la polenta crémeuse dans des assiettes creuses.
Poser le médaillon de porc dessus et napper de sauce.
Terminer par quelques lamelles de champignons crus et un brin de ciboulette.
La recette thermomix ici
Publié par Oh la gourmande - https://www.lesfoodies.com/ohlg