Filets de poulet au Paprika fumé et aux poivrons.

Préparer vos légumes, éplucher votre oignon, l’émincer, laver puis épépiner vos poivrons et les couper en dés. Éplucher et dégermer votre gousse d'ail puis l'émincer. Émonder votre tomate et la couper en dés.
Faire revenir vos tranches de poitrine fumée dans votre wok, les enlever puis les mettre sur du papier absorbant pour enlever la matière grasse. Les couper en dés.
Mettre un peu d'eau, dans votre wok, pour mélanger les sucs des poitrines fumées et ajouter votre oignon et l'ail, mélanger, puis faire cuire à couvert 5 minutes environ, ajouter les poivrons puis continuer la cuisson à couvert sur feu doux en remuant de temps en temps environ 15 minutes. Saler et poivrer. Lorsque les légumes sont bien fondants, les débarrasser sur une assiette et les réserver.
Faire revenir vos filets de poulet (couper en gros dés), à feu vif dans le wok, saupoudrer de paprika, mélanger, lorsque la viande est dorée ajouter les poivrons et oignons, puis les tomates. Mélanger et laisser cuire encore 10 minutes.
En fin de cuisson ajouter la crème fraîche, les dés de poitrine fumée, mélanger, rectifier l'assaisonnement.
Servir chaud.

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