Financier géant à la mangue

Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre jusqu'à ce qu'il ait une couleur noisette.
Commencer par mélanger la farine, poudre d'amande, sucre.
Ajouter les blanc d'oeuf et mélanger bien le tout.
Ajouter ensuite le beurre refroidi en l'incorporant délicatement, le passer à travers une passoire pour enlever les impuretés..
Repartir cette préparation dans des moules à financiers, ou un plus grand moule plat. (moule tablette pour moi). Enfoncer légèrement des petits bouts de mangue dans la pâte.
Enfourner pour 35 minutes, si vous utilisez des vrais moules à financiers la cuisson ne dure que 15 à 20 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler sur un grille.

Recette thermomix ici